La Baie des Rois a prêté son cadre, du 05 au 09 août 2025, à la tenue de la toute première édition de la Semaine de la gastronomie gabonaise. Une initiative de Junior Omiel Moundounga dit Chef O’miel, organisée en partenariat avec les ministères du Tourisme et de l’artisanat, de l’Education nationale, de la formation professionnelle, chargé de la Culture, de la jeunesse et des sports, de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche et de l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA).
L’événement qui a célébré durant près d’une semaine l’identité culturelle du Gabon à travers ses mets les plus emblématiques, a été marqué par la présentation du manuel de cuisine « Le Gabon par l’Assiette », signé par le Chef cuisinier O’miel, ardent défenseur du patrimoine culinaire national et édité par la maison les Éditions Ntsame.
« Ce manuel n’est pas un simple recueil de recettes. Il est le fruit d’un travail collectif, exigeant et passionné, qui ambitionne de préserver, transmettre et célébrer notre patrimoine culinaire. Il témoigne de la richesse de nos terroirs, de la diversité de nos cultures et du génie de nos artisans du goût », a déclaré Chef O’miel à l’occasion du lancement officiel de la Semaine de la gastronomie Gabonaise.
Et pour garantir la qualité des mets proposés dans cet ouvrage culinaire, l’AGASA a pleinement joué son rôle. « Nous avons vérifié la sécurité sanitaire que tous les plats qui sont proposés dans cet ouvrage garantissent. C’est pour cela que nous avons donné notre approbation et participé à sa publication et à sa diffusion. Donc nous pouvons dire que tout ce qui est proposé comme mets à l’intérieur de ce manuel répond aux normes de sécurité sanitaire des aliments », a déclaré Docteur Jean Delors Biyogue Bi Ntougou, Directeur général de l’AGASA.
Il faut souligner qu’en matière de sécurité alimentaire, « Le Gabon par l’Assiette » aborde plusieurs aspects des recommandations de l’AGASA sur la manipulation des aliments, les règles d’hygiène, les bonnes pratiques de cuisson et de conservation, ainsi que les réglementations en vigueur.
« Nous avons voulu, à travers cet ouvrage, créer un outil à la fois pédagogique, identitaire et gourmand. Un livre accessible aux jeunes comme aux professionnels, aux enseignants comme aux curieux, et qui reflète avec fierté ce que notre cuisine a d’unique à offrir », a indiqué Chef O’miel.
Créée en 2011, l’AGASA est chargée d’exécuter les politiques publiques en matière de sécurité sanitaire et phytosanitaire. Elle a pour vocation d’apporter des solutions concrètes aux problèmes structurels liés à la consommation des denrées alimentaires impropres qui exposent les consommateurs à des risques sanitaires.
En prélude au lancement de la Semaine de la gastronomie Gabonaise, l’AGASA s’est donc positionnée comme un acteur clé dans la réussite de ce projet. Au cours d’une réunion, le Directeur général de l’agence, Docteur Jean Delors Biyogue Bi Ntougou a présenté ce projet porté par plusieurs institutions nationales aux acteurs du secteur vivrier, halieutique, agroalimentaire et culinaire afin de les impliquer dans l’organisation. Mission réussie, l’expertise et la créativité du chef O’miel ont apporté une puissante synergie aux efforts de l’AGASA.
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